Tinka keptoms daržovėms - pomidorams, svogūnams, cukinijoms, pievagrybiams.

Reikia:
125 ml baltojo vyno
šlakelio balzamino acto
6 šaukštų alyvuogių aliejaus
2 šaukštų tarkuotų imbierų
1 šaukšto rudojo cukraus
2 sutrintų česnako skiltelių
2 šaukštelių tabasko padažo
druskos ir pipirų (pagal skonį)

1 šaukštas šviežio imbiero plonais šiaudeliais
200 ml acto
200 ml vandens
200 gr cukraus
2 šaukštai jūros druskos
1 šaukštelis nemaltų juodųjų pipirų

Sumaišykite puode imbierą, actą, vandenį, cukrų, druską ir pipirus. Pavirkite viską maišydami, kol ištirps cukrus su druska.

Tinka kiaulienai, šernienai, paukštienai, veršienai ir žuvims marinuoti.

Reikia:
1 sukapoto svogūno
2 sutrintų česnako skiltelių
2 šaukštų aštrių garstyčių
250 ml maistinio aliejaus
1 šaukšto acto

Tinka avienai ir jautienai marinuoti.

Reikia:
250 ml sauso raudonojo vyno
50 ml raudonojo vyno acto
3-4 šaukštų alyvuogių aliejaus
2 sukapotų svogūnų
1 šaukšto džiovintų rozmarino lapelių ( galima ir šviežių)
2 lauro lapelių
3 gvazdikėlių
1 šaukštelio pipirų grūdelių

Tinka paukštienai, veršienai, jautienai, šernienai, žuvų filė marinuoti.

Reikia:
250 ml baltojo sauso vyno
1 citrinos išspaustų sulčių ir sutarkuotos žievelės
1 šaukštelio baltųjų pipirų
1 šaukštelio sukapotų krapų
1 šaukštelio sukapotų kalendrų