Vokiškas svogūnų pyragas

Vokietijoje šis pyragas labai mėgstamas. Jeigu manote, kad vien tik svogūnų įdaras bus "nuobodus", dėl kvapo galite įmaišyti šiek tiek kumpio arba pievagrybių.

Gaminimo laikas: 1 val. 50 min.
Porcijoje: apie 170 kcal
20 porcijų

500 g miltų,
1 kg svogūnų,
250 ml šilto pieno,
4 šaukštai tirpinto sviesto,
20 g mielių,
šaukštelis cukraus,
150 g fermentinio sūrio,
maltų pipirų, druskos.

1. Dubenėlyje sumaišome miltus su šaukšteliu druskos, viduryje padarome duobutę. Į ją supilame pieną, sutrupiname mieles, suberiame cukrų. Visus šiuos produktus sumaišome su trupučiu miltų, pridengiame drobele ir paliekame 20 minučių šiltai pastovėti. Tada įmaišome aliejų, išminkome, pridengiame ir paliekame dar 40 minučių pastovėti šiltai.

2. Svogūnus supjaustome žiedais ir keliolika minučių patroškiname svieste. Pasūdome, pagardiname pipirais.

3. Tešlą plonai iškočiojame ir dedame į pergamentiniu popieriumi išklotą kepimo skardą. Ant viršaus uždedame svogūnų masę. Kepame 200 laipsnių karštumo orkaitėje 20 minučių. Likus iki kepimo pabaigos 10 minučių, paviršių apibarstome tarkuotu sūriu.

Sotus ir greitai pagaminamas pyragas.

Reikės:

100 g fetos,
25 g sviesto,
1 šaukšto alyvų aliejaus,
3 svogūnų,
1 šaukšto susmulkintų žalių čiobrelių,
druskos, pipirų,
1 lakšto sluoksniuotos tešlos (0,5 kg),
žalumynų.

Susmulkinkite svogūnus ir nuolat maišydami troškinkite juos keptuvėje su sviestu bei alyvų aliejumi apie 10-15 min. Svogūnai turi tapti minkšti ir skaidrūs. Tada įberkite susmulkintų čiobrelių, druskos ir pipirų.

Tešlos lakštą įklokite į skardą ir sudėkite troškintus svogūnus. Sūrį supjaustykite kubeliais ir tolygiai paskirstę išdėliokite ant svogūnų. Kepkite 200 °C temperatūros orkaitėje apie 20 min.

"Tortukas"

Reikės:

Pirktinių biskvitų
500 gr mascarponės sūrio
200 gr grietinės
200 gr grietinėlės (riebios)
cukraus pagal skonį
2 valg. š. citrinos sulčių

Visus kremo ingridientus suplakame mikseriu ir pertepame biskvitus. Papuošiam pagal fantaziją.
Aš dariau rožytes
Tortukas gana riebokas gaunasi

I-mas įdaras: sutarkuoti burokine tarka 6-7 obuolius, sumaišyti su čiut cukraus, cinamonu.
II-tras įdaras: 2 pakeliai varškės, pusė kiaušinio, razinų (jei turit), vanilino, likusiu puse kiaušo aptepsit pyrago viršų.

Daryti:
Išplakti kiaušinius, sudėti cukrų, sutarkuotą margariną (ar sviestą), kepimo miltelius, miltus, viską suminkyti. Tešlą padalinti į dvi dalis. Vieną dalį išminkyti ir įtiesti į skardą. Subadyti šakute, kad būtų skylutės ir kepti 200 laipsnių temperatūros orkaitėj, kol atsiras plutelė.
Ištraukti iš orkaitės, uždėti I-mą įdarą, po to antrą. Ant viršaus uždėti likusią tešlą (aš ją išminkau, na ištiesiu ant kepimo popieriaus lapo, maždaug kaip skarda dydžio ir po to užverčiu ant įdarų), subadot šakute rombiukus ir aptepat likusiu kiaušiuku. Kepti, kol paskrus.